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“哈兰德食谱”受到追捧：运动员的饮食，普通人能不能照着吃？_中国江苏网

美加墨世界杯激战正酣

不少球员的饮食也引发关注

特别是一份网传「哈兰德食谱」

网友纷纷热议其「量大」「生猛」

还有不少球迷、博主复刻打卡

这份专属食谱，普通人能抄作业吗？

一起听听专家的解读

「哈兰德食谱」火了！运动员饮食，我们能不能「抄作业」？

解放军总医院第一医学中心营养科主任医师刘英华对网络流传的“哈兰德食谱”进行了详细解析，其主要特点包括：

每日摄入的总热量高达6000大卡，这一数值十分惊人。6000大卡相当于3斤多大米、6斤多瘦肉，或接近70个鸡蛋。普通人每日活动水平通常属于低强度；按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，低强度活动水平成年男性每天的能量需求仅约2250大卡。
特殊的食材：报道称哈兰德日常食用牛心、牛肝等。除此之外，他的日常饮食也涵盖三文鱼、牛排、酸面包、鸡蛋等天然食材。

刘英华称，如此高的热量摄入并未让哈兰德变胖，是因为他的运动强度属于极高强度。作为职业运动员，长期训练让他具有极高的身体素质及基础代谢率，能量摄入与消耗基本平衡。

「哈兰德食谱」，普通人能照搬吗？专家提醒，普通人盲目模仿存在三大风险。

风险一：热量严重过剩

以60公斤体重的人为例，消耗6000大卡大约需要慢跑20小时、游泳15小时，或者跑2.5场马拉松。

普通人的日常消耗远不及职业运动员，若照搬6000大卡的饮食，多余热量会迅速转化为脂肪，导致肥胖、高血脂、高血糖等代谢问题。除此之外，暴饮暴食还会对胰腺造成巨大负担，可能诱发急性胰腺炎。

风险二：生食安全隐患巨大

网传哈兰德会生食牛心、牛肝等，尤其不可盲目效仿。生的动物内脏和未经巴氏消毒的生牛奶，可能携带沙门氏菌、大肠杆菌、布鲁氏菌等致病菌及寄生虫，易引发急性肠胃炎甚至全身性感染。其中，布鲁氏菌病是一种严重的人畜共患病，可导致反复高烧、关节剧痛，治疗不及时甚至可能致残。

风险三：中毒及疾病风险增加

动物内脏虽营养丰富，但普通人群长期大量食用风险很高。例如，每100克牛肝的维生素A含量为5000~9000微克，远超成人每日3000微克的可耐受最高摄入量。脂溶性维生素A过量会在肝脏蓄积，导致中毒。除此之外，内脏的高胆固醇、高嘌呤也会增加心血管疾病和痛风风险。

专家特别提示，即便是日常健身人群，也不建议照搬这套食谱。健身人群的运动消耗依旧无法和哈兰德相比，贸然摄入6000大卡热量也会导致脂肪堆积。增肌所需的蛋白质完全可以通过熟制的瘦肉、鸡蛋、奶制品等获取，无需冒生食风险。

网传的这份「哈兰德食谱」普通人能「抄作业」吗？专家称，其中的膳食原则对普通人仍有参考价值。

专业足球运动员的食谱是为追求竞技表现最大化且有专业营养团队跟踪设计的「个性化方案」，而普通人的饮食是为了预防疾病与维护长期健康，两者目标完全不同。专家称，大家无需跟风复刻球星同款饮食，可以结合《中国居民膳食指南（2022）》，打造属于自己的安全健康饮食方式。

要想吃得健康

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日常吃饭多对照参考

△平衡膳食八准则

△中国居民平衡膳食宝塔（2022）

△中国居民平衡膳食餐盘（2022）

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才是适合普通人长久坚持的饮食之道