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立秋位列二十四节气第十三位，意味着秋季正式开始，但这并不代表气温会马上下降，民间所说的「秋老虎」确有其事。盛夏余热尚存，白天仍然闷热，早晚则逐步有了凉意。面对暑气未退、燥气初起的夏秋交替时节，饮食调理应顺应变化，科学进补，平稳度过这一时期。

立秋饮食应以清淡为主，优先选择应季的食材，多吃蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，用清淡的方式烹饪，保证膳食营养均衡，少吃油腻、辛辣食物，减轻肠胃负担。

立秋后空气日渐干燥，很多人容易出现口干舌燥、咽喉干痛、皮肤发干、干咳无痰等秋燥症状，饮食的首要任务就是生津滋润。

中医讲究白色入肺，可以常吃银耳、百合、雪梨、莲藕、荸荠、山药、莲子、白萝卜、枇杷、杏仁；搭配蜂蜜、芝麻、牛奶等柔润食物，日常可炖煮冰糖雪梨、银耳百合羹、莲藕汤润肺。

「贴秋膘」是流传已久的民俗，但如今大家日常营养充足，加上秋老虎不断肆虐，脾胃功能偏弱，盲目暴饮暴食、大量吃肉很容易加重身体负担。

秋季进补优选清补，优质蛋白更为合适，如鸭肉、淡水鱼、瘦猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐，烹饪优先蒸、煮、炖，远离油炸、烧烤。脾胃虚弱、体重偏高人群更要管住嘴。日常可选用健脾杂粮，如山药、莲子、小米、薏米、芡实、南瓜、白扁豆、红枣，晨起熬山药莲子粥、南瓜小米粥，慢慢修复夏天受损的消化功能。

除此之外，多吃南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花等黄绿色蔬菜，补足维生素；可用红薯、山药、芋头替代一部分精米白面，增加膳食纤维；绿豆、赤小豆等杂粮，协助清除夏日积攒的湿气。

增酸：适量食用酸味食物，如葡萄、山楂、石榴、柚子、乌梅、猕猴桃、苹果、柠檬等，都是不错的选择，协助收敛肺气、生津止渴。

不少人认为立秋要多吃红烧肉、肘子进补。现代人饮食充足，盲目高脂进补极易消化不良，高血压、高血脂、肥胖人群风险更高。应该以清淡优质蛋白为主，烹饪保持清淡。

刚入秋不宜急着吃人参、鹿茸、羊肉等温补食材。初秋燥气渐生，强行温补容易滋生内火，出现咽喉肿痛、燥热失眠。养生重点是养阴润燥，而非大力温补。

民间「咬秋吃瓜」只是传统习俗，不可过量食用西瓜。西瓜性寒，立秋后脾胃功能偏弱，多食易损伤脾阳，脾胃虚寒人群尽量少吃，浅尝一两片即可。